フランス料理のメニューの名前がやたら長いけど量が多いのが気に入った~ビストロ・オードレ

フランス料理は出される時、名前を伝えてくれますが、〇〇なんたらカルパッチョ〇〇。こんな風にカルパッチョだけ分かるんです。今回も同じでもう一回、言ってくださいとお願いしてもサーモン〇〇なんたらソース〇〇。そうなんです。知っている名前だけ分かるという事なんですね。ビストロ・オードレもそうですが量がとても多くて食べ過ぎたというディナーのご紹介です。

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フルコースではないけどコース料理は安くて美味しい

最初に出されるのはサラダですよ。
正式名は「真鯛のディール風味 ヒラスのカルパッチョサラダ」です。

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このサラダはとっても美味しいですよ。ドレッシングにディールの刻んだものが入っているようで香りがよく味がとても良いです。真鯛もヒラスも新鮮なのは長崎ならではですね。

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サラダの野菜は赤い大根、レタス、紫キャベツ、プチトマト、サラダほうれん草。彩りも綺麗なので見ただけで食欲増進になります。

サラダをいただいている間に温められたポンパドウルのフランスパンを持って来て下さいます。

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大きな器に入ったバターですよ。

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次に出されたのは「かぼちゃとシルクスイートのポタージュ」です。

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クラッカーを割ってクルトンの代わりに入れていただきます。

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かぼちゃとさつま芋が裏ごしされているので舌触りが良く濃厚で美味しいです。

次は魚料理になります。・・ポワレとはフライパンで焼いた物の事です。

ソースショロンはこちらをご覧になった方が分かりやすいです。
ソース・ショロン

「石鯛とサーモンのポワレ ソースショロン」です。回りに飾ってある野菜はスナックエンドウと芽キャベツとカリフラワーです。どれも軽く茹でてあって食感が良いです。

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この甘酸っぱいソースが魚に良く合ってますよ。

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石鯛のポワレは少し生臭くあまり好きではありませんでした。

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お魚料理が終わるとお肉が来ます。

「黒毛和牛みすじ ソースポルト」です。

ソースポルトは、ポルト酒のソースで、煮詰めたポルト酒にフォン・ド・ヴォを加えて作るのが一般的だそうです。

詳細はこちらを見ると分かります。
必ずしっておきたいフランス料理 の基本

この「みすじ」とは、肩甲骨の内側の肉だそうです。貴重な部分でそれほど量は取れないらしいです。

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甘いような香ばしいような香りがしてますよ。

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いんげんとポテト?と思ったのはエリンギでした。粒コショウが効いてます。

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お肉は頬張ると、とろけそうな程柔らかなんですね。焼き方もちょうど良くとても美味しくいただきました。

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最後はデザートです。

ガトーショコラ、マンゴーパインケーキ、苺アイス、リンゴのシャーベットの4種類です。

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ガトーショコラの大きさは7cm程です。

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甘さ控えめでコクも多少ありサッパリしていて美味しいですよ。

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マンゴーパインケーキは酸味があってトロピカルな味わいになってます。

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サンドされたムースのような物が酸っぱくて味を引き締めてます。

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苺のアイスはビストロ・オードレでは定番みたいで季節によって色と味が違ってくるそうです。色を見た時、何だろうと思ったほど、オレンジ色なんですね。

味はしっかりイチゴを感じ、食べて行く内に苺の香りでいっぱいになります。

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リンゴのシャーベットはサッパリしていて香りがとても良いですよ。

リンゴ煮が入れてあるのでゼリーのような食感がしてこれも美味しくいただきました。

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これだけいただいてお値段は5000円です。食べすぎるくらい食べ過ぎてしまった今回ですが、お肉が好きなので黒毛和牛のみすじソースポルトが一番、美味しかったです。

◆お店の情報です。
フランス風家庭料理 ビストロ・オードレ(Bistrot Audrey)
長崎県長崎市麹屋町5-35
電話:095-827-7202
営業時間:18:30~
定休日:月曜日
★要予約制

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ビストロ・オードレのまとめです

お店は興福寺の目の前にありますよ。

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思案橋から歩いて行くと左手にビストロ・オードレ、右手に興福寺があるんです。

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辺りはとても静かで窓から興福寺のライトアップが見えてました。

お店は2階になるのですが、店内はフランスの普通の家庭みたいで落ち着いた雰囲気があります。注(フランスには行った事はありませんがテレビで見ました)

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室内の照明とおもてなしは、ゆっくり寛ぐことができて楽しい時間を過ごせます。料理は美味しくて残すのがもったいないので食べ過ぎてしまいました。

今日も美味しくいただきました。おごちそうさまでした。

昨日はハルビンでロシアンピロシキをいただきました。
ロシアンぴろしきが美味しいハルビン デザートのケーキは超絶品

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